Sinopsis

Espacio de servicio público donde se informa de la influencia de la alimentación en nuestra salud, consejos para manipular los alimentos, información sobre preparación de los mismos para conseguir los mayores beneficios. Campañas de concienciación, seguridad alimentaria, y prevenir sobre el consumo de algunas sustancias.

Episodios

  • Alimento y salud - De queso artesano en ese tiempo - 22/11/20

    Alimento y salud - De queso artesano en ese tiempo - 22/11/20

    22/11/2020 Duración: 28min

    José Luiz Martín, maestro quesero afinador, y los queresos José Luís Abellán, de quesos La Rueda, y Jesús Mazaira, de quesos Airas Moniz nos cuentan la situación que vive el sector del queso artesano en este año tan difícil de pandemia.  Escuchar audio

  • Alimento y salud - Obesogénico y guisantes - 15/11/20

    Alimento y salud - Obesogénico y guisantes - 15/11/20

    15/11/2020 Duración: 27min

    El doctor Javier Salvador nos habla del ambiente obesogénico y su relación con el desarrollo de sobrepeso y obesidad. Manuel Moñino, desde la asociación 5 al dia, nos habla de las caracteristicas del guisante. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Microbiota y cocina de aprovechamiento 5 - 08/11/20

    Alimento y salud - Microbiota y cocina de aprovechamiento 5 - 08/11/20

    08/11/2020 Duración: 25min

    De microbiota y aplicaciones clínicas nos habla la experta en estos temas Marisa García Alonso. y teminamos nuestra serie dedicada al aprovechamiento en la cocina con los lácteos de la mano de María Teresa García. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Ya no comemos como antes. Tendencias - 01/11/20

    Alimento y salud - Ya no comemos como antes. Tendencias - 01/11/20

    01/11/2020 Duración: 27min

    Gemma del Caño nos presenta su libro "Ya no comemos como antes, ¡ y menos mal¡. Con Encarna Gómez desde AINIA conversamos sobre nuevas tendencias de consumo alimentario en este tiempo de pandemia. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Cocina aprovechamiento (4) y desperdicio - 18/10/20

    Alimento y salud - Cocina aprovechamiento (4) y desperdicio - 18/10/20

    18/10/2020 Duración: 27min

    Cuarta entrega de nuestra sección dedicada a la cocina del aprovechamiento dedicada a las carnes junto a María Teresa García. También con el dietista nutricionista Manuel Moñino hablamos de forma genérica del desperdicio alimentario con motivo del Día mundial de la alimentación celebrado esta semana, Escuchar audio

  • Alimento y salud - Lactancia materna, inmunidad - 11/10/20

    Alimento y salud - Lactancia materna, inmunidad - 11/10/20

    11/10/2020 Duración: 25min

    Con motivo de la Semana de la lactancia materna que se ha celebrado estos dias en Europa hablamos con el doctor José María Aparicio y después Manuel Moñino, dietista nutricionista, nos da las claves que relacionan frutas y verduras con el sistema inmune. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Cocina de aprovechamiento 3. Caviar español - 04/10/20

    Alimento y salud - Cocina de aprovechamiento 3. Caviar español - 04/10/20

    04/10/2020 Duración: 26min

    Maite García nos da nuevos consejs para aprovechar en la cocina pescados y lacteos. Con Alberto Domezain conocemos la cria y producción de caviar en Riofrío, Granada. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Comer en el trabajo, vuelve Sacha - 27/09/20

    Alimento y salud - Comer en el trabajo, vuelve Sacha - 27/09/20

    27/09/2020 Duración: 26min

    El nuevo coronavirus también afecta a las comidas en horario laboral, de ello hablamos con Manuel Moñino de la Asociación 5 al día, Nos visita el gourmetista y cocinero Sacha Hormaechea. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Covid 19 y nutrición, pistachos - 20/09/20

    Alimento y salud - Covid 19 y nutrición, pistachos - 20/09/20

    20/09/2020 Duración: 26min

    Existe relación entre nuestro estado nutricional y el sistema inmune  y la Covid 19, nos lo cuenta María Puy Portillo . Empieza la temporada de recolección de  pistachos y de este fruto seco nos habla Miguel Angel  Zamorano  desde la Asociación para la promoción del pistacho de Castilla la Mancha. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Cocina de aprovechamiento - segunda parte, comedor escolar y Covid 19 - 13/09/20

    Alimento y salud - Cocina de aprovechamiento - segunda parte, comedor escolar y Covid 19 - 13/09/20

    13/09/2020 Duración: 25min

    Seguimos hablando del aprovechamiento en la cocina, hoy hablamos del aprovechamiento de frutas y verduras con María Teresa García. La vuelta al colegio supone la apertura de comedores escolares con medidas para limintar la propagación de la Covid 19, nos las cuenta Luis Riera. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Cocina de aprovechamiento y tirar aceites - 06/09/20

    Alimento y salud - Cocina de aprovechamiento y tirar aceites - 06/09/20

    06/09/2020 Duración: 26min

    Empezamos la temporada con una nueva sección que denominamos Cocina de aprovechamiento con Maite García y después en otra sección ya clásica del programa, la cultura del aceite, con Ricardo Carmona sabemos el uso adecuado para desprendernos del aceite una vez utilizado y reutilizado.   Escuchar audio

  • Alimento y salud - Verano seguro y mitos de la diabetes - 26/07/20

    Alimento y salud - Verano seguro y mitos de la diabetes - 26/07/20

    26/07/2020 Duración: 30min

    Alfredo Antón, veterinario especialista en seguridad alimentaria nos da algunos consejos útiles para prevenir las infecciones alimentarias en esta época del año en la que las temperaturas son aliadas de los microorganismos. La doctora María Ballesteros Pomar nos da algunas claves sobre mitos errores y verdades de la alimentación en diabetes. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Embarazo sin riesgos, carne de conejo - 12/07/20

    Alimento y salud - Embarazo sin riesgos, carne de conejo - 12/07/20

    19/07/2020 Duración: 27min

    El dotor Julio Maset nos da buenos consejos para que la alimentación durante el embarazo sea la adecuada y prevenir los efectos de determinados alimentos, después la carne de conejo y sus principales características nutricionales ocupa también nuestro tiempo. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Dieta intermitente y Sacha - 05/07/20

    Alimento y salud - Dieta intermitente y Sacha - 05/07/20

    05/07/2020 Duración: 27min

    Dieta intermitente o ayuno intermitente, una forma de alimentarse de la que nos habla hoy la dietista nutricionista Eva Pérez, justo antes de dar la bienvenida al cocinero Sacha Hormaechea que un día más nos visita. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Plantas medicinales y sobrepeso, embarazo y dieta mediterránea - 28/06/20

    Alimento y salud - Plantas medicinales y sobrepeso, embarazo y dieta mediterránea - 28/06/20

    28/06/2020 Duración: 27min

    Con la farmacéutica Luz García Toro repasamos algunas plantas medicinales que pueden ayudarnos en un plan para perder peso, también nos habla el doctor Calle Pascual de un estudio que relaciona la menor incidencia de algunas enfermedades en los niños si la madre sigue una dieta mediterránea. Escuchar audio

  • Alimento y salud - De tapas y emociones - 21/06/20

    Alimento y salud - De tapas y emociones - 21/06/20

    22/06/2020 Duración: 27min

    El cocinero Xabier Gutiérrez ha escrito un libro sobre tapas y pintxos del que hablaremos, entre otros asuntos del comer, en la primera parte del progrma, después con Eva Pérez Gentico Presidenta desde el Consejo General de dietistas nutricionistas nos habla de la relación entre las emociones y la comida. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Integrales y del aceite - 14/06/20

    Alimento y salud - Integrales y del aceite - 14/06/20

    18/06/2020 Duración: 26min

    Alimentos integrales y fibra son los temas de los que hoy hablamos con María Teresa García en un tiempo en el que también recuperamos nuestra sección dedicada a la cultura del aceite con Ricardo Carmona. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Leche, microbiota - 07/06/20

    Alimento y salud - Leche, microbiota - 07/06/20

    08/06/2020 Duración: 31min

    ​Con motivo del día mundial de la leche celebrado esta semana hablamos de este alimento con Diana Díaz Rizzolo, profesora de Ciencias de la salud de la Universitat Oberta de Catalunya y de la relación entre la microbiota y el sistema inmune con Mileidis San Juan de la Fundación española de aparato digestivo. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Los berros y paleontología - 31/05/20

    Alimento y salud - Los berros y paleontología - 31/05/20

    01/06/2020 Duración: 24min

    Para promover el consumo de frutas y hortalizas seguimos con nuestra sección que habla de estos alimentos y hoy los protagonistas son los berros. De paleontología alimentaria charlamos con María Teresa García. 31 mayo Escuchar audio

  • Alimento y salud - COVID-19 y obesidad - 24/05/20

    Alimento y salud - COVID-19 y obesidad - 24/05/20

    25/05/2020 Duración: 27min

    El doctor Francisco Tinahones nos habla de la evidencia en la relación entre la obesidad y las complicaciones en la evolución clínica de pacientes con coronavirus y después el doctor Antonio Palomar nos comenta el contenido de un libro titulado La dieta del cerebro, una alimentación para prevenir ictus y otros cuadros patológicos relacionados con la actividad cerebral.24 mayo Escuchar audio