Dancing Day Time Con Mauro Vay

Oggi ti preparo Linguine con melanzane e zucchine fritte!Ingredienti per 4 persone Unità di misura q.b. PEPE 1 AGLIO q.b. FARINA 200 GRAMMI MELANZANA 0 q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 320 GRAMMI PASTA DI SEMOLA (DI GRANO DURO) q.b. SALE 1 MAZZETTO TIMO 200 GRAMMI ZUCCHINACome preparare le linguine con melanzane e zucchine fritte1) Metti in una ciotola un bicchiere di olio, aggiungi 2 cucchiai di foglie di timo e lasciale in infusione per 20 minuti. Prosegui la preparazione delle linguine con melanzane e zucchine fritte sbucciando l'aglio. Tritalo grossolanamente e fallo rosolare a fuoco dolce con un filo di olio per qualche minuto. Bagnalo con 2-3 cucchiai di acqua, sala, copri e lascialo cuocere, a fuoco molto basso, per 15-20 minuti. 2) Lava le melanzane e le zucchine, taglia le melanzane a cubetti e le zucchine a rondelle e passale tutte in un velo di farina. Scuotile per eliminare la farina in eccesso e friggile in abbondante olio ben caldo; trasf