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186. ¿Engordan igual todas las calorías?

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Sinopsis

La calidad de las calorías importa. 80Kcal de patata cocida frente a Kcal de azúcar. Hemos escuchado mil veces que para adelgazar necesitamos comer menos calorías de las que gastamos. Pero esto afirmación es tan ambigua que nos puede hacer creer que las calorías son la causa de la epidemia de obesidad que sufrimos en el mundo occidental y no cómo nuestro cuerpo utiliza dichas calorías. Ahí llegamos a que no todas las calorías son iguales, mejor dicho, nuestro cuerpo no responde igual a las calorías provenientes del azúcar refinado que a las que vienen de una patata, a pesar de ser esta última también principalmente carbohidratos. Nuestro cuerpo es mucho más complejo que una caldera de combustión Si nuestro cuerpo fuera una caldera en la que simplemente quemamos la comida sí podríamos quedarnos en que si como menos calorías, sin hacer nada más, adegalzaré. En cambio, si cargo la caldera con demasiada comida, ésta se almacenará en forma de grasa. Realmente esto funciona en el corto plazo, pero muy pocas veces