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O aumento de casos de obesidade, por causa da ingestão de alimentos não-saudáveis, e a elevação dos índices da fome têm escancarado um grave problema: uma crise nutritiva em escala global, que tem deixado quase dois bilhões de pessoas sem vitaminas e minerais essenciais para seu pleno desenvolvimento. Diante desse cenário, especialistas apontam que é preciso uma nova abordagem na produção de alimentos, mudando o foco das calorias para os nutrientes.