Matsamtalet

Ingen grill utan eld! Vi brinner för att grilla! Johan och Sigrid går över och genom kolen och samtalar low and slow om det dumgodaste du kan grilla i sommar!  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Lyssna nu småbarnsföräldrar - Matsamtalets guide till barnets smakutveckling och hur du får en smakfull familjemiddag - från puré till paté.  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Prat om mat känd från TV-serier - Game of Thrones, Gilmore Girls, Buffy, Frasier, Vita Huset eller True Blood - “Giant block of cheese-day anyone”?  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Kakornas kaka! Vi tar den älskade kladdkakan till nya höjder med fiffiga tillbehör och och Mia Öhrn avslöjar hur du garanterat lyckas med baket!  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Hur rått är det med raw? Är rawfood bara sötfika eller en uppdaterad version av 70-talets råkost? Sigrid och Johan reder ut och tipsar.  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Länge leve svensk pasta! Vår populära men mobbade basföda. Orättvist! Vi pratar om såser, hälsa och nya coola sorter.  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Veganmat för livsnjutare! Vegogurun Maximillian Lundin om hur man växlar upp sin kokkonst och vi testar vegansk bakismat.  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Vi pratar om världens godaste pannkakor, hälsar på i pannkaksfabriken, och varför misslyckas ALLA med första pannkakan?  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

“Ät inte med ögonen”. “Ät inte med fingrarna”. Nej, glöm förmaningarna! I det här avsnittet pratar Johan "Matgeek" Hedberg och Sigrid Bárány om mat för alla sinnen. Hur påverkar lukt, doft, smak och känsel vår uppfattning om maten? Gästar gör krögaren bakom krogen där alla äter i totalt mörker. Missa inte Matsamtalets avsnitt som verkligen känns!  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Matsamtalet ger efter för det mystiska suget. Sött, surt, salt eller starkt. Varför blir vi sugna på olika saker? De flesta känner igen sig i sug efter pizza dagen efter, att gå loss i lösgodishyllan, mammas kalops eller Center-suget när man tankar bilen. Sigrid Bárány och Johan "Matgeek" Hedberg om sina egna sug och hur de gör när suget sätter in. Forskaren Elisabeth von Essen förklarar hur hungerkänslor fungerar. Är du en känsloätare?  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Johan ”Matgeek” Hedberg gjorde tidigare kruskakliet sexigt - nu är det dags för rågen! Han och Sigrid Bárány pratar karelska piroger och rågad lyxtopping i ett helt avsnitt om råg. Rågbrödet har gått från hälsokost till trendhyllan och fått en renässans. Matsamtalet är rågat med rågexperter, rågtips och visste du att rågen mättar mer? Lyssna och lär dig mer om hur man kan laga mättande mat med råg. Missa inte när Sigrid får rågfeeling och läser Vilhelm Moberg i slutet av programmet.  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

“Kroppen är fantastisk och behöver fantastisk mat” konstaterar Sigrid Bárány och Johan Hedberg i Matsamtalets avsnitt om mat att äta före, under och efter mensen. “Det här ämnet ligger mig varmt om livmodern” konstaterar Sigrid som är en av många med besvärlig PMS. Bland annat gästar Jenny Öhrn Segolsson från PMS-podden om mensen olika faser. För när det är mens - då är det fest!  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

“Du tänker verkligen utanför skålen” - i det här avsnittet mer än någonsin i Matsamtalet med Johan Matgeek Hedberg och Sigrid Barany som pratar om bra käk i en skål. Så mycket mer än soppa och grytor. Skålen är toktrendig 2016 men är en gammal pålitlig tradition, ett enkelt sätt att äta mat. Kockarna Frida Ronge och Erik Videgård ger sina bästa tips på mat i skål. Recept hittar du på http://www.lantmannen.com/matsamtalen  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

“Det florstunna vetemjölet som likt pudersnö som faller ner på en alptopp, gnistrar och glimmar vitt…” Lyssna på Matsamtalet när mästerkockvinnaren Sigrid Barany och Johan “Matgeek” Hedberg pratar om sin kärlek till mjöl. Gästar programmet gör mjölnaren Laban och berättar om vad som händer i väderkvarnen och experten Erling Koch lär oss om mjölets mer okända egenskaper. Lyssna på podden - Recept, tips och extramaterial - lantmannen.com/matsamtalet  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

“Det var dödsångest som kom krypande”. Johan Matgeek Hedberg om att vara riktigt förkyld. I Matsamtalet #29 pratar Johan och mästerkockvinnaren Sigrid Barany om mat vi vill ha när vi snörvlar, nyser och hostar. Mat för att må bra. Missa inte deras topplista på bästa maten att äta när du känner dig hängig!  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

“Ett köksliv utan fett är inte värt att leva”, konstaterar Johan Hedberg och Sigrid Barany i Matsamtalet som den här gången handlar om fett. Allt från smör och ister till oljor. Vad är det för skillnad på alla oljor egentligen? Missa inte lilla redningsskolan, den är både toppen och botten och lite beurre manié! För recept och extramaterial från Matsamtalet gå in på www.lantmannen.com/matsamtalet  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Följ med på en walk on the wild side i veckans Matsamtalet. Inbitna jägaren Johan Matgeek Hedberg gör en minnesresa till när han fällde sin första älg och förklarar varför han älskar jakt. Har du svårt att laga till viltkött? Mästerkockan Sigrid Barany tipsar om smaksättning på vilt som du måste prova. Gästen Malin Liljeholm kommer direkt från jaktpasset och bonden Thomas om varför jakt behövs för lantbruket.  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Tillbaka till naturen i veckans Matsamtalet med Johan Matgeek Hedberg och mästerkockan Sigrid Barany. Hösten bjuder på ett knytkalas och skördefest i naturen. Men vad ska vi leta efter? Och hur ska vi ta hand om svampar, bär och andra råvaror från skog och mark? Johan och Sigrid sätter smak på det goda från naturen och svampälskaren Jens Linder bjuder på tips och recept för svamputflykten. För recept och extramaterial från Matsamtalet gå in på www.lantmannen.com/matsamtalet  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Dags att bulla upp i Matsamtalet och prata ut om vår älskade fikakompis kanelbullen. Vad är till exempel godast, kanel eller kardemumma? Sigrid Barany och Johan Matgeek Hedberg pratar om smaksättningar, massor av tips, hur du får bullarna proffsigt snygga och ringer upp Maria Blohm om goda glutenfria bullar. Häng med du också på Matsamtalets bullfest. För recept och extramaterial från Matsamtalet gå in på www.lantmannen.com/matsamtalet  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Live från Matologi i Stockholm pratar Sigrid Barany och Johan Hedberg om fem av våra vanligaste myter om mat inför publik. Sigrid puffar upp och Johan petar hål, vad är sant och vad är inte lika sant av vad vi tror på om mat? Är bäst före lika med dåligt efter? Mår man verkligen bättre om man slutar äta gluten? Är äkta mer hållbart än tillsatser? Pruttar man alltid av bönor och blir man verkligen tjock av kolhydrater? Johan, Sigrid och deras expertgäster samtalar om matmyter. Missa inte heller Sigrids tre bästa tips - så kommer du undan med en smygfis! Johan “Matgeek” Hedberg har aldrig varit lika obekväm. För recept och extramaterial från Matsamtalet gå in på www.lantmannen.com/matsamtalet  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.