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Sinopsis
Comida, bebida y placeres con Carlos G. Cano
Episodios
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Gastro SER | Entrevista (sin pedir permiso) a Albert Molins
24/05/2024 Duración: 01h04minHablamos con el periodista catalán de su primer libro, 'Comer sin pedir permiso', en el que habla del origen de las barbacoas, de la lógica capitalista aplicada a la comida o de la superioridad moral de los veganos. También nos acercamos a Córdoba para conocer el proyecto La Condená, y nos despedimos con Elisa Muñoz poniendo 'Música (de Mastodonte) en la cocina'.
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Gastro 25 | Entrevista a Luis Suárez de Lezo
15/05/2024 Duración: 32minHablamos con el director de la Real Academia de Gastronomía. Repasamos la lista de los 100 Jóvenes talentos de la gastronomía. Nos damos un paseo por el encuentro Cocina de pueblo, y conocemos a un murciano que ha comido en más de 150 restaurantes con estrella Michelin de todo el mundo.
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Gastro SER | Claudia Polo: sabiduría de 'abuela' con 25 años
10/05/2024 Duración: 56minHablamos de las tiendas de barrio, de las recetas sin báscula y de desiertos alimentarios con la autora de 'Entorno'. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos de Zaragoza. Nos acordamos de los refugiados palestinos gracias a un proyecto de recetas y viajamos hasta Marbella para descubrir el nuevo proyecto hostelero del actor Antonio Banderas.
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Gastro SER | La pareja de moda en la alta cocina: Paco Morales y Paola Gualandi
01/05/2024 Duración: 39minCórdoba ya tiene tres estrellas Michelin. La llegada de Paola Gualandi ha transformado al chef Paco Morales y le ha dado un tremendo impulso al restaurante Noor.
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Gastro SER | Maria Nicolau quema (mucho)
15/04/2024 Duración: 45minHablamos con la cocinera catalana Maria Nicolau de su segundo libro: '¡Quemo!'. También nos asomamos al Galicia Fórum Gastronómico, a los bulos de TikTok o al bar El Quillo de Getafe... y acabamos con la confesión de Aitana sobre sus tortillas y sus lasañas.
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Gastro SER | Elías Dosunmu (15 millones después)
07/04/2024 Duración: 57minHablamos con el cocinero español más seguido en las redes sociales. Exploramos Sevilla en busca de los mejores montaditos, recordamos al chef Raimundo González Frutos y combinamos la música mexicana de Los Tigres del Norte con los vinos vascos de Santi Rivas.
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Reportaje | Por qué en Argentina comen ñoquis el día 29 de cada mes
26/03/2024 Duración: 05minMás allá de la receta de esta pasta hecha con patata, la tradición también indica que se debe colocar dinero debajo del plato. Un reportaje de Berta Reventós Meseguer.
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Reportaje | De Noruega a tu plato: el gran viaje del bacalao skrei
25/03/2024 Duración: 07minEspaña es el principal importador de un producto que, por sus cualidades, es cada vez es más demandado. Un reportaje de Minerva Marcos.
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Gastro SER | Mercedes Cebrián hasta en la sopa
24/03/2024 Duración: 56minHablamos con la escritora madrileña de su último libro, 'Letonia hasta en la sopa'. Exploramos maridajes cotidianos (El vampiro del vino) y también algunas recetas y canciones de Christina Rosenvinge (Música en la cocina). También viajamos hasta Noruega en busca del bacalao skrei, diseccionamos la curiosa costumbre asociada a los ñoquis en Argentina y hasta cantamos 'El corro de la patata'.
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Gastro SER | Destino Asturias
15/03/2024 Duración: 01h46minEl pódcast que necesitas escuchar antes de una escapada a Asturias, con especial atención a Oviedo, que es Capital Española de la Gastronomía 2024. Además de un sinfín de recomendaciones para hacer turismo gastronómico, hablamos con el chef Xune Andrade (Monte), catamos vinos de Cangas con Santi Rivas y Elisa Muñoz pone Música en la cocina de Lorena Álvarez.
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Gastro SER | Guía Repsol, 8M y Anna Recetas Fáciles
10/03/2024 Duración: 50minAdemás de repasar los nuevos soles y de reflexionar sobre la igualdad en el mundo de la cocina, recordamos al pastelero Vicente Ascaso y hablamos con la cocinera más seguida de España: Anna Terés.
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Gastro SER | Extiércol: agricultura y compromiso
29/02/2024 Duración: 01h19minHablamos del proyecto Extiércol con uno de sus fundadores: Cristóbal González. Elisa Muñoz nos mete en la cocina de Lamari de Chambao y, a solo cuatro días del concurso de Vila Viniteca, Santi Rivas nos presenta a su pareja de cata, Jaime Fernández.
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Reportaje | Cocina daltónica: del punto de la carne a la tarta de queso verde
29/02/2024 Duración: 04minLas personas con trastornos de percepción del color lo tienen más difícil a la hora de diferenciar ciertos alimentos, pero existen trucos y herramientas para disipar las confusiones. Un reportaje de Miguel Galindo.
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Reportaje | ¿Qué es una 'smash burger'?
28/02/2024 Duración: 03minLo que empezó siendo una simple "bola de carne" aplastada con una lata ha acabado conquistando a los paladares de medio mundo. Pero, ¿por qué gusta tanto? Un reportaje de Silvia Felgueras.
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Gastro 25 | Cocina india para principiantes
28/02/2024 Duración: 31minHablamos de cocina india con Anjalina Chugani, autora de 'Rasa. Sabores e historias de la cocina india' (Larousse).
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Gastro SER | ¿Aplaudes las tractoradas y luego compras el tomate más barato?
16/02/2024 Duración: 36min¿Cómo se arregla la crisis del campo? ¿Sirve de algo aplaudir las tractoradas y luego comprar los tomates más baratos del supermercado? Escuchamos a investigadores, activistas, sindicatos, campesinos y políticos para comprender mejor las protestas del sector agrario, y conversamos con Rodrigo Carrillo, conocido en redes sociales como 'Tractorista de Castilla'.
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Música en la cocina | Muchachito Bombo Infierno
31/01/2024 Duración: 19minElisa Muñoz repasa las mejores canciones y anécdotas gastronómicas de uno de los músicos españoles más divertidos y talentosos de los últimos 20 años.
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El vampiro del vino | Navarra y la garnacha
30/01/2024 Duración: 16min¿Hay vida más allá del rosado? Santi Rivas nos trae un vino navarro poco conocido y nos explica cuál es, en su opinión, la bodega más interesante de la Comunidad Foral.
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Gastro SER | Kabo: la estrella milenial de Pamplona
25/01/2024 Duración: 44minHablamos de verdura, de igualdad y de viajes por el mundo con Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua, la pareja que lidera el restaurante Kabo. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos navarros del momento, y Paco Auñón nos explica qué pasa cuando un pueblo de la España vaciada asiste al cierre de su última tienda.
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Reportaje | El microondas te hace la vida más fácil
19/01/2024 Duración: 04minEl libro 'Micro Recetas: cocina sana, fácil y creativa al microondas', recopila 70 recetas para cocinar con un electrodoméstico que en muchos hogares sigue estando infrautilizado. Un reportaje de Lydia Ramón.